Это освежающее и необычное мороженое покорит вас своей нежной текстурой и яркими вкусами кокоса, фисташек и маракуйи. Сорбет из маракуйи придает этому десерту кислинку, а кокосо-фисташковая прослойка – кремовую сладость. Приготовьте это мороженое для себя или своих близких, и оно обязательно станет вашим любимым летним лакомством.
Ингредиенты
- Для мороженого:
- 500 мл сливок
- 200 г сахара
- 1 ванильный стручок
- Щепотка соли
- Для кокосо-фисташковой прослойки:
- 100 г фисташек (обжаренных и измельченных)
- 100 мл кокосового молока
- 50 г сахара
- Для сорбета из маракуйи:
- 200 г мякоти маракуйи
- 100 г сахара
- 50 мл воды
| Калорийность | 300-350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час + время заморозки |
Приготовление
- Сорбет из маракуйи: Смешайте мякоть маракуйи, сахар и воду в кастрюле. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Снимите с огня и процедите через сито. Дайте остыть, затем залейте в контейнер и заморозьте на 4-6 часов.
- Мороженое: Взбейте сливки с сахаром и экстрактом ванили до крепких пиков. Добавьте соль и продолжите взбивать еще несколько минут. Переложите в контейнер и заморозьте на 2-3 часа.
- Кокосо-фисташковая прослойка: Смешайте фисташки, кокосовое молоко и сахар в кастрюле. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Снимите с огня и дайте остыть.
- Сборка мороженого: Разделите замороженное мороженое на 3 части. В каждую часть добавьте немного кокосо-фисташковой прослойки, перемешайте. Добавляем слой сорбета из маракуйи и повторяем слои.
- Оформление: Украсьте готовое мороженое свежими ягодами или кокосовой стружкой.
Для более насыщенного вкуса используйте свежевыжатый сок маракуйи, а не замороженную мякоть. Фисташки можно предварительно обжарить на сухой сковороде для более выразительного аромата. Для хранения мороженое лучше хранить в герметичном контейнере в морозильной камере.
