В жаркий летний день нет ничего более освежающего и вкусного, чем порция домашнего мороженого пломбира с ягодным киселем. Этот рецепт не только прост в исполнении, но и позволяет удивить своих близких необычным сочетанием сладкой кремовой массы и слегка кислых ягод.
Ингредиенты для мороженого пломбир с ягодным киселем
- 2 стакана молока
- 1 стакан сливок
- ¾ стакана сахара
- ¼ чайной ложки соли
- 2 столовые ложки ванильного экстракта
- 1 стакан свежих или замороженных ягод (клубника, малина, черника)
- 2 столовые ложки сахара для киселя
- 2 столовые ложки крахмала
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время застывания мороженого) |
Приготовление мороженого пломбир с ягодным киселем
- Для начала приготовьте кисель. В кастрюле смешайте ягоды, сахар и 1/2 стакана воды. Доведите до кипения на среднем огне, а затем уменьшите огонь и варите в течение 5 минут.
- В отдельной миске смешайте крахмал с оставшейся водой (1/4 стакана) до полного растворения. Влейте эту смесь в кастрюлю с ягодами и варите, постоянно помешивая, пока кисель не загустеет. Снимите с огня.
- В большой миске взбейте молоко, сливки, сахар и соль до получения густой пены.
- Добавьте ванильный экстракт и залейте полученной смесью в контейнер для замораживания.
- Дайте мороженому пломбиру застыть в морозильной камере не менее 4 часов, или до полного затвердевания.
- Перед подачей достаньте мороженое из морозилки и дайте ему оттаять на несколько минут.
- Налейте ягодный кисель в бокалы, положите сверху порцию пломбира и наслаждайтесь!
Для более яркого вкуса можно использовать ягоды разных сортов или добавить в мороженое немного цедры лимона. Если у вас нет свежего крахмала, можете заменить его на 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
