Мороженое на желтках и сливках — это классический рецепт домашнего лакомства, которое порадует своей нежностью и воздушностью. Благодаря натуральным ингредиентам, оно получается невероятно вкусным и без искусственных добавок.
Ингредиенты для мороженого на желтках и сливках
- 6 яичных желтков
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана молока
- 1 стакан жирных сливок (не менее 33%)
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | ~ 280 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время заморозки |
Приготовление мороженого на желтках и сливках
- В кастрюле смешать сахар, молоко и желтки, взбивая венчиком до однородности.
- Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить смесь, постоянно помешивая, до загустения. Масса должна покрывать ложку. Не допускать кипения!
- Снять с огня и добавить взбитые сливки, аккуратно перемешать.
- Добавить ванильный экстракт по вкусу.
- Перелить смесь в контейнер для заморозки, плотно прикрыть крышкой и убрать в морозилку на 4-6 часов.
Для более кремовой текстуры можно взбить мороженое миксером после нескольких часов заморозки. Важно не переваривать заварную основу, иначе оно станет слишком густым.
Для разнообразия вкуса можно добавить в смесь ягоды, фрукты или шоколад.
