Мороженое из аквафабы — это удивительно простой и вкусный способ превратить обычную жидкость, получающуюся при варке бобовых, в настоящее летнее лакомство. Без необходимости использовать яичные желтки или сливки, этот рецепт идеально подходит для вегетарианцев и любителей здорового питания.
Ингредиенты
- 2 стакана аквафабы (жидкость от вареных бобов)
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 чашки кукурузного сиропа
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
| Калорийность | ~100 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время застывания |
Приготовление
- В кастрюле смешайте аквафабу, сахар, кукурузный сироп, ванильный экстракт и соль.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь и варите в течение 5 минут, пока смесь не загустеет.
- Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- Перелейте охлажденную смесь в контейнер мороженицы и заморозьте согласно инструкции вашей модели.
Совет: Для более кремовой текстуры добавьте 1/4 стакана кокосового молока или растительного сливки к смеси перед замораживанием. Аквафаба от разных бобов может давать разный результат, поэтому экспериментируйте с различными видами для достижения желаемого вкуса.
