Маринованная капуста – это универсальное и вкусное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное угощение, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Рецепты маринованной капусты очень разнообразны, но мы предлагаем вам попробовать приготовить ее с добавлением куркумы – специи, которая придает блюду яркий цвет и полезные свойства.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 1 кочан
- Вода — 1 литр
- Уксус (9%) — 1/2 стакана
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 2 чайные ложки
- Куркума — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — 2 штуки
- Черный перец горошком — 5-6 штук
| Калорийность | 40 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 дня для маринования |
Приготовление
- Капусту тонко нашинковать.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль и куркуму. Довести до кипения.
- Добавить в кипящий раствор лавровый лист и перец горошком.
- Засыпать капусту в кастрюлю, хорошо перемешать.
- Дать остыть полностью при комнатной температуре.
- Переложить капусту в стерилизованные банки, плотно укрыть крышками и хранить в холодильнике не менее 2 дней.
Маринованную капусту с куркумой можно подавать как холодным закусом, так и горячим гарниром. Куркума придает капусте не только яркий желтый цвет, но и обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
👍