Маффины — универсальное угощение, которое можно приготовить на любой случай. Сегодня мы предлагаем вам рецепт итальянских маффинов, которые отличаются своей нежной текстурой и насыщенным вкусом благодаря добавлению лимонной цедры и ванильного экстракта.
Ингредиенты
- 1 ½ стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана сахара
- ⅓ стакана растопленного сливочного масла
- 2 яйца
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- ¾ стакана молока
- Цедра 1 лимона
| Калорийность | ~250 ккал на штуку |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 30 минут (плюс время для выпекания) |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте формочку для маффинов маслом и присыпьте мукой.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбейте сахар с растопленным сливочным маслом до однородной массы.
- Добавьте к масляно-сахарной смеси яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Влейте ванильный экстракт и цедру лимона.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, вмешивая до образования однородного теста. Не перебивайте тесто.
- Влейте молоко в тесто и перемешайте до исчезновения комочков.
- Разлейте тесто по формочкам для маффинов примерно на ⅔ их объема.
- Выпекайте маффины в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр маффина, не выйдет чистой.
Итальянские маффины особенно вкусные с кремом из ricotta и свежими ягодами. Можно также посыпать их сахарной пудрой или полить глазурью. Приятного аппетита!
