Маффины с манго

Маффины с манго — это вкусный и освежающий десерт, который идеально подойдет для летнего дня. Нежные маффины с сочной начинкой из манго просто тают во рту, оставляя после себя приятное чувство легкости и свежести. Этот рецепт довольно простой в исполнении и не потребует особых кулинарных навыков, что делает его идеальным для начинающих пекарей.

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана молока
• 1/4 стакана растопленного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки экстракта ванили
• 1 стакан нарезанного манго

Приготовление

1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. В другой миске взбейте молоко, растопленное масло, яйцо и ванильный экстракт.
3. Постепенно добавьте влажные ингредиенты к сухим, аккуратно перемешивая до однородной массы.
4. Добавьте нарезанный манго и осторожно перемешайте.
5. Разлейте тесто по формочкам для маффинов (наполните их на 2/3).
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 18-20 минут, или пока зубочистка, inserted in the center of a muffin, не выйдет чистой.

Для более яркого вкуса добавьте немного цедры лимона или лайма. Также можно использовать замороженный манго, предварительно его разморозив и обсушив.