Маффины — это идеальный вариант для быстрого и вкусного завтрака или перекуса. А если вы придерживаетесь безглютеновой или безсахарной диеты, этот рецепт станет вашим новым любимым! Эти маффины не только вкусны, но и полезны благодаря тому, что сделаны с использованием натуральных ингредиентов.
Ингредиенты для Маффинов без глютена и без сахара
- 1 стакан муки без глютена (например, смесь из миндальной, рисовой и картофельной муки)
- 1/2 стакана кокосовой муки
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана заменителя сахара (например, ксилитол или стевия)
- 2 яйца
- 1/2 стакана нежирного молока (или растительного аналога)
- 1/4 чашки растопленного кокосового масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность на порцию | ≈ 150 kcal |
| Количество порций | 6-8 |
| Время приготовления | 20 минут + время выпекания |
Приготовление Маффинов без глютена и без сахара
- Предварительная подготовка: разогреть духовку до 180°C. Смазать формочки для маффинов маслом или выложить бумажные капсулы.
- Смешать сухие ингредиенты: в большой миске смешать муку без глютена, кокосовую муку, соду и соль.
- Взбить мокрые ингредиенты: в другой миске взбить яйца, заменитель сахара, молоко, растопленное масло и ванильный экстракт.
- Объединить смеси: влить мокрые ингредиенты к сухим и осторожно перемешать до однородной массы. Не перебивать!
- Выпекать маффины: разлить тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Выпекать в разогретой духовке 18-20 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр маффина, не выйдет сухой.
- Остудить: достать маффины из духовки и дать им остыть в формочках 5 минут, затем переложить на решетку для полного охлаждения.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто небольшое количество цедры лимона или апельсина. Если вы хотите получить более пышные маффины, добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя к сухим ингредиентам.
