Лазанья из баклажанов — это вкусное и питательное блюдо, которое отлично подходит для вегетарианцев и любителей здорового питания. Оно не только привлекательно внешне, но и обладает удивительным вкусом благодаря сочетанию мягких баклажан с ароматным соусом и нежной начинкой.
Ингредиенты
- Баклажаны – 2-3 шт.
- Помидоры – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сыр моцарелла – 200 г
- Пармезан – 50 г
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Базилик – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Слегка посолить и оставить постоять 15 минут для удаления горечи.
- Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Лук и чеснок измельчить.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и обжарить еще 2 минуты. Добавить томатную пасту и тушить 5 минут.
- Добавить помидоры к луковому соусу, посолить, поперчить и варить под крышкой 20 минут.
- Пока готовится соус, обжарить баклажанные кружочки на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
- Форму для запекания смазать маслом и выложить первый слой соуса. Затем укладывать слоями баклажаны, сыр моцарелла и немного пармезана.
- Повторить слои 2-3 раза, завершив сыром. Запекать в духовке, разогретой до 180°C, 20-25 минут, пока верх не подрумянится.
Перед запеканием можно добавить к соусу измельченные травы (орегано, базилик) и немного сахара. Для более насыщенного вкуса баклажаны можно предварительно замариновать в смеси оливкового масла, соевого соуса и чеснока.
