Квашеная капуста со свеклой – это традиционное русское блюдо, которое не только вкусно, но и очень полезно. Вкус слегка сладковатой квашенной капусты с приятным оттенком свеклы дополнит любое праздничное застолье или просто разнообразит повседневный рацион.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 1 кочан
- Свекла — 2 средние
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка (по желанию)
- Специи по вкусу (лавровый лист, душистый перец горошком)
| Калорийность | 50 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 недели для ферментации |
Приготовление
- Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, свеклу – на тонкой.
- В большой емкости смешайте капусту, морковь и свеклу. Посолите, добавьте сахар (по желанию) и специи.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты руками.
- Уплотните овощи в банке или кастрюле.
- Накройте крышкой и поставьте в теплое место на 2 недели.
- Каждый день прокалывайте капусту вилкой, чтобы выходил воздух.
Готовую квашеную капусту со свеклой храните в холодильнике. Вкус с течением времени станет еще более насыщенным и пикантным.
