Квас — это традиционный русский напиток, который был любим еще в древности. Его кисло-сладкий вкус и освежающая прохлада делают его идеальным выбором для жарких летних дней. Ржаной квас, в частности, отличается глубоким вкусом и богатым ароматом, которые придают ему особую неповторимость.
Ингредиенты
- 1 кг ржаной муки
- 2 л теплой воды
- 3 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка дрожжей (или квасной закваски)
| Калорийность | ~ 35 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | ~ 2 л |
| Время приготовления | 3-5 дней |
Приготовление
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи (или квасную закваску).
- В отдельной емкости смешайте ржаную муку с небольшим количеством воды, чтобы получилась густая масса.
- Добавьте мучную смесь к дрожжевой воде и хорошо перемешайте до однородной консистенции.
- Перелейте смесь в чистую банку или бутыль, плотно закройте крышкой и оставьте в теплом месте на 3-5 дней для брожения.
- Каждый день аккуратно взбалтывайте квас, чтобы обеспечить равномерное брожение.
- Когда квас станет слегка мутным и приобретет кисло-сладкий запах (обычно через 3-5 дней), процедите его через марлю или сито.
- Храните готовый квас в холодильнике.
Настоящий ржаной квас должен иметь приятную кислинку и немного сладковатый привкус. Не бойтесь экспериментировать с рецептом, добавляя различные специи, травы или фрукты для создания своего собственного вкуса.
