Кролик, запеченный с овощами – это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Мясо кролика получается сочным и нежным, а овощи — ароматными и хрустящими. Такое блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина в кругу семьи.
Ингредиенты
- 1 целая тушка кролика (примерно 2 кг)
- 500 г картофеля
- 3 луковицы
- 2 моркови
- 2 болгарских перца
- 1 головка чеснока
- 100 мл белого вина
- 50 г сливочного масла
- Растительное масло для смазки
- Соль, черный перец по вкусу
- Сухие травы для мяса по вкусу (например, розмарин, тимьян)
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| 300-350 ккал | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте кролика: промойте, обсушите и разделите на порции. Посолите, поперчите и присыпьте сухими травами.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук, морковь и болгарский перец нарежьте крупными кусками. Чеснок измельчите.
- В кастрюле или в огнеупорной форме смешайте картофель, лук, морковь, болгарский перец и чеснок. Смажьте маслом, посолите и поперчите.
- Выложите кролика поверх овощей. Полейте белым вином. Добавьте сливочное масло.
- Закройте кастрюлю крышкой или фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
- Через час откройте крышку, перемешайте овощи с кроликом и запекайте еще 15-20 минут, пока мясо не станет румяным.
Для более насыщенного вкуса перед запеканием можно обжарить кролика на сковороде. Также можно использовать другие виды овощей по своему вкусу: баклажаны, кабачки, помидоры или грибы.
