Кокосовые маффины – это легкий и вкусный десерт, который идеально подходит для завтрака, перекуса или чаепития. Они обладают нежным вкусом кокоса и воздушной текстурой, а их готовить невероятно просто!
Ингредиенты
- 1 ½ стакана муки
- ½ стакана сахара
- ½ чайной ложки соды
- ¼ чайной ложки соли
- ¾ стакана кокосового молока
- ⅓ стакана растопленного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- ½ стакана кокосовой стружки для посыпки
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал на штуку | 12 штук | 30 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для маффинов маслом.
- В большой миске смешайте муку, сахар, соду и соль.
- В другой миске взбейте кокосовое молоко, растопленное масло, яйцо и ванильный экстракт.
- Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте до однородной массы.
- Разлейте тесто по формочкам для маффинов примерно на ¾ высоты.
- Посыпьте кокосовой стружкой.
- Выпекайте 18-20 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр маффина, не выйдет чистой.
Для более насыщенного вкуса кокоса можно добавить ½ стакана рубленного свежего кокоса в тесто. Маффины отлично хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
