Клецки по-австрийски — это традиционное блюдо австрийской кухни, представляющее собой маленькие вареники с картофельным пюре и начинкой из сыра или других ингредиентов. Их подают горячими с различными соусами, такими как сметана или белое вино, а также свежими травами. Клецки по-австрийски — это сытное, вкусное и довольно простое в приготовлении блюдо.
Ингредиенты для Клецок по-австрийски
- Картофель — 500 г
- Мука — 2 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Сыр (начинка) — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 мин |
Приготовление Клецок по-австрийски
- Отварить картофель в мундире до готовности. Очистить и размять.
- В миске смешать муку, яйцо, соль и перец.
- Добавить к муке картофельное пюре и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Раскатать тесто на столе в пласт толщиной 3-4 мм.
- Вырезать из теста кружки диаметром около 5 см.
- В центр каждого кружка положить немного сыра и защипнуть края, чтобы получились вареники.
- Варить клецки в кипящей подсоленной воде до готовности (примерно 5-7 минут).
- Подавать горячими со сметаной, маслом или соусом по вкусу.
Начинку для клецок можно разнообразить. Кроме сыра, можно использовать грибы, зелень, фарш, обжаренные овощи. Клецки также можно подавать с различными гарнирами — салатом, тушеными овощами или просто к чаю.
