Классическое рагу из свиных ребрышек, кабачка и картофеля — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного вечера. Сочетание сочных ребрышек, нежного кабачка и ароматного картофеля в густом соусе никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- Свиные ребрышки — 500 г
- Кабачок — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Вода — 500 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Свиные ребрышки промыть, обсушить и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. (10 минут)
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Добавить к ребрышкам, пассеровать до мягкости. (5 минут)
- Добавить томатную пасту, перемешать и обжаривать еще 2 минуты.
- Картофель и кабачок очистить и нарезать кубиками. Добавить к ребрышкам, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
- Влить воду, довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 1.5-2 часа или пока мясо не станет мягким. (1 час 30 минут)
Для более насыщенного вкуса рагу можно добавить в конце приготовления немного красного вина. Также, для удобства подачи, рагу можно смешать с отварным рисом или макаронами.
