Классический яблочный штрудель — это непревзойденный десерт, который покорит вас своей нежностью, ароматом спелых яблок и хрустящим тестом. Этот рецепт, передающийся из поколения в поколение, был разработан титулованным шеф-поваром и гарантирует неизменно восхитительный результат.
Ингредиенты для яблочного штруделя
- Для теста:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 гр холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 6 средних яблок (лучше всего сорта с плотной мякотью)
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка измельченной корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 2 столовые ложки сливочного масла для смазывания
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление яблочного штруделя
- Тесто: Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите его руками или с помощью пищевой процессор до образования крошки. Влейте ледяную воду по чайной ложке, постоянно помешивая, пока тесто не начнет собираться в шар.
- Заверните тесто в пленку и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
- Начинка: Нарежьте яблоки тонкими ломтиками. В большой миске смешайте яблоки с сахаром, лимонным соком, корицей и мускатным орехом.
- Раскатайте охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 0,5 см.
- Выложите начинку на раскатанное тесто, оставив свободный край теста.
- Сверните тесто с начинкой в рулет, зафиксируйте края.
- Уложите штрудель в смазанную маслом форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-50 минут, или пока верх не зарумянится.
Для более хрустящего теста перед раскатыванием его можно поместить на 10-15 минут в морозильную камеру. Также яблоки можно предварительно обжарить на сливочном масле с сахаром и корицей для усиления вкуса.
