Гаспачо — это освежающий холодный суп, который традиционно подается в Испании и странах Южной Европы. Красный гаспачо, пожалуй, самый популярный вид этого супа, отличается насыщенным вкусом и ярким красным цветом, который он получает от томатов. Его легкая консистенция и свежие ингредиенты делают его идеальным блюдом для жаркого дня.
Ингредиенты
- 500 г спелых помидоров
- 1 средний репчатый лук
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 сладкого перца (по желанию)
- 1/2 пучка свежей зелени (петрушка, кинза, укроп)
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Хлеб, для подачи (по желанию)
| Калорийность | 约 150 калорий на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Помидоры, лук, чеснок и сладкий перец (если используете) вымыть и очистить. Помидоры нарезать кубиками.
- Зелень промыть и мелко порубить.
- В блендере смешать помидоры, лук, чеснок, сладкий перец, зелень, уксус и оливковое масло.
- Добавить соль и черный перец по вкусу. Измельчить до получения однородной массы.
- Готовое гаспачо процедить через мелкое сито для более гладкой консистенции (по желанию).
- Поставить в холодильник на 1-2 часа для настояния.
- Перед подачей разлить по тарелкам, украсить веточкой зелени и хлебными кубиками.
Для более кремовой консистенции можно добавить в блендер немного холодной воды. Для пикантности добавьте ложечку кайенского перца.
