Кимчи из огурцов – это вкусный и полезный способ закрыть сезон свежих овощей. ️ Этот ферментированный соус богат на полезные бактерии, которые благотворно влияют на здоровье пищеварительной системы.
Ингредиенты
- Огурцы
- Морская соль
- Соевый соус
- Чеснок
- Имбирь
- Красный перец (по желанию)
| Калорийность | 100 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 2-4 порции |
| Время приготовления | 3 недели (ферментация) + 30 минут (подготовка) |
Приготовление
- Огурцы промыть и нарезать соломкой.
- Посолить огурцы с морской солью и оставить в течение 2-3 часов, пока не выделяют сок.
- Смешать соевый соус, чеснок, имбирь и красный перец (по желанию).
- Добавить маринад к огурцам и перемешать.
- Переложить огурцы в стерилизованный банку или контейнер.
- Плотно закрыть крышкой и поместить в темное и прохладное место (температура 10-20°C) на 3 недели.
- Ежедневно открывать крышку для выпуска газов.
Важно: Кимчи будет готов к употреблению, когда его цвет станет темно-бордовым, а вкус приобретет приятную кислинку. Хранить готовый кимчи можно в холодильнике до 6 месяцев.
