Катык

Катык – это традиционное кисломолочное блюдо, популярное в Казахстане и других странах Центральной Азии. Это густая и сытная масса с насыщенным молочным вкусом, которую можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать в качестве дополнения к другим блюдам.

Ингредиенты для катыка

• Молоко коровье – 1 литр
• Творог — 50 грамм
• Закваска (по желанию) – 2 столовые ложки

Приготовление катыка

1. В кастрюлю наливаем молоко и ставим его на средний огонь.
2. Доводим молоко до кипения, постоянно помешивая, чтобы оно не пригорело.
3. Снимаем кастрюлю с огня и остужаем молоко до температуры около 40 градусов Цельсия.
4. Добавляем в молоко творог и закваску (если используете). Тщательно перемешиваем.
5. Накрываем кастрюлю крышкой и укутываем теплым полотенцем.
6. Оставляем массу на 6-8 часов для сквашивания в теплое месте.

Катык может храниться в холодильнике до 5 дней. При желании его можно заправить растительным маслом, медом или сахаром.