Хлеб польский с тмином – это ароматный, хрустящий и невероятно вкусный хлеб, который станет отличным дополнением к любому столу. В этом рецепте мы объединим классическую закваску с современными дрожжами для получения воздушной текстуры и насыщенного вкуса. Тмин придаст хлебу неповторимый пряный аромат.
Ингредиенты
- 250 г ржаной муки
- 300 г пшеничной муки
- 100 г закваски
- 7 г свежих дрожжей или 3 г сухих
- 300 мл теплого молока
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. семян тмина
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 3 часа + время брожения |
Приготовление
- В теплое молоко растворите мед и дрожжи. Добавьте 50 г ржаной муки и перемешайте до однородности.
- Накройте миску крышкой и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока смесь не начнет пениться.
- В большой миске соедините остальную ржаную муку, пшеничную муку, соль и тмин. Сделайте углубление в центре и добавьте дрожжевую смесь, закваску и оставшееся молоко.
- Замесите тесто, постепенно добавляя муку, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Смажьте миску растительным маслом, поместите в нее тесто, накройте пленкой и оставьте в теплом месте для поднятия на 1-2 часа.
- Подошедшее тесто выложите на присыпанную мукой поверхность. Сформируйте хлебную заготовку, как вам нравится.
- Смажьте хлебобулочное изделие водой и оставьте в теплом месте для подхода еще 30-45 минут.
- Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте хлеб около 30-40 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.
Советы: Для более интенсивного вкуса добавьте в тесто немного панировочных сухарей из ржаной муки. Хлеб польский с тмином хранится в течение нескольких дней при комнатной температуре, но лучше его кушать свежим.
