Гаспачо — это освежающее и сытное летнее блюдо испанского происхождения. Классический рецепт предполагает томатный суп с огурцом и красным луком, но сегодня мы предлагаем вам более яркий и необычный вариант – гаспачо с миндалем и виноградом. Миндаль придает блюду ореховую нотку, а виноград — свежесть и сладость, которые прекрасно дополняют кислинку томатов.
Ингредиенты
- 500 г свежих помидоров
- 1 большой огурец
- 1/2 красного лука
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 стакана миндальных орехов
- 100 г зеленых виноградов без косточек
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки уксуса (лучше яблочного)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | 80-90 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Помидоры, огурец, красный лук и чеснок порезать кубиками. Миндаль обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Все подготовленные овощи поместить в блендер, добавить миндаль, виноград, оливковое масло, уксус, соль и перец. Измельчить все до однородной массы.
- Подавать гаспачо охлажденным с кусочками хлеба или крахером.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного свежей зелени, например, кинзы или петрушки. Также вместо миндаля можно использовать другие орехи, такие как грецкие или арахис.
