Фисташковое мороженое с карамелизованной тыквой — это оригинальное и вкусное сочетание сладкого, насыщенного вкуса фисташек и мягкой, ароматной тыквы. Этот рецепт удивит вас своим нежным вкусом и текстурой, а также станет отличным вариантом для летних вечеров или праздничных десертов.
Ингредиенты
- 300 г тыквы
- 50 г сахара
- 200 мл сливок
- 100 мл молока
- 100 г фисташек (обжаренных и измельченных)
- 3 желтка
- 50 г сахарной пудры
| Калорийность | ~ 280 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут + время замораживания |
Приготовление
- Тыкву очистить, удалить семечки и нарезать небольшими кубиками. Обжарить на сковороде с сахаром до мягкости.
- В кастрюле смешать сливки, молоко и сахарную пудру. Довести до кипения, затем снять с огня и охладить.
- Желтки взбить венчиком. Влить немного теплой сливочной смеси в желтки, постоянно помешивая, чтобы не свернулись. Добавить всю яичную смесь в кастрюлю с сливками.
- Прогреть смесь на слабом огне до загустения, постоянно помешивая венчиком.
- Добавить фисташковый порошок и охлажденную карамелизованную тыкву.
- Перелить смесь в контейнер и поставить в морозильную камеру на 4-6 часов.
Для более насыщенного вкуса, можно использовать свежие фисташки, а не порошок. Также, перед добавлением в мороженое тыкву можно пробить блендером до однородной массы.
