Домашний квас — это традиционный русский напиток, который легко приготовить в домашних условиях. Квас обладает освежающим вкусом и полезными свойствами, благодаря содержанию дрожжей и кислоты. Он отлично подходит как самостоятельный напиток, так и для приготовления различных блюд.
Ингредиенты
- 1 кг ржаного хлеба (черста или цельнозерновой)
- 2 л воды
- 3 ст. ложки сахара
- 1/2 ч. ложки сухих дрожжей
- Цедра 1 лимона (по желанию)
| Калорийность | 40 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2-3 дня + 2 часа |
Приготовление
- Хлеб нарезать кубиками и залить холодной водой. Добавить сахар и дрожжи.
- Перемешать и поставить в теплое место на 1-2 часа, пока масса не начнет пениться.
- Профильтровать массу через марлю, отжав хлебные крошки.
- Полученную смесь перелить в чистый сосуд. Добавить лимонную цедру (по желанию).
- Накрыть крышкой и поставить в теплое место на 1-2 суток для брожения.
- После окончания брожения процедить квас через марлю.
Важно: следите за процессом брожения, чтобы квас не перебродил. Вкусовые качества зависят от вида хлеба и времени брожения. Чем дольше квас бродит, тем более кислым он будет.
