Десерт Кремлица

Десерт «Кремли́ца» – это традиционное русское угощение, которое славится своим неповторимым вкусом и нежным кремовым наполнением. Это десерт из ванильного бисквита, пропитанного сиропом, с пышным сливочным кремом, покрытым глазурью или шоколадом.

Ингредиенты для «Кремли́ца»

• Для бисквита:
• 5 яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 2 ст. ложки крахмала
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• Для крема:
• 500 г мягкого сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• 3 ст. ложки коньяка или рома (по желанию)
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• Для глазури:
• 200 г горького шоколада
• 50 мл жирных сливок

Приготовление «Кремли́ца»

1. Бисквит:
2. Взбейте яйца с сахаром до получения пышной белой массы.
3. Просеять вместе муку, крахмал и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к яичной массе, постоянно помешивая.
4. Добавьте ванильный экстракт и соль.
5. Выпекайте бисквит в смазанной маслом форме при температуре 180°C около 30-40 минут, до готовности (проверьте зубочисткой).
6. Остудите бисквит полностью.
7. Крем:
8. Взбивайте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до воздушности.
9. Добавьте коньяк (или ром) и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать.
10. Сборка:
11. Разрежьте остывший бисквит на 2-3 коржа.
12. Первый корж пропитайте сиропом (можно использовать сахарный сироп или коньячный).
13. Нанесите слой крема на пропитанный корж, сверху положите следующий корж и снова пропитайте сиропом.
14. Повторите слои крема и бисквита.
15. Накройте торт верхним коржом и обмажьте весь торт оставшимся кремом.
16. Глазурь:
17. Растопите шоколад на водяной бане, постоянно помешивая.
18. Влейте сливки в растопленный шоколад и тщательно перемешайте до однородности.
19. Покройте торт глазурью.

Для приготовления бисквита можно использовать вместо крахмала кукурузный или картофельный. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в крем немного цедры лимона или апельсина. Украсить Кремли́цу можно орехами, ягодами или взбитыми сливками.