Десерт крем-карамель — это настоящий шедевр из мира сладкого, который покорит любого своей нежной текстурой и восхитительным вкусом. Приготовленный дома, он будет еще более вкусным и ароматным, так как вы сможете контролировать качество ингредиентов и процесс приготовления.
Ингредиенты для крем-карамель
- 200 г сахара
- 100 мл воды
- 500 мл молока
- 3 желтка
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 ст. л. сливочного масла
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление крем-карамель
- Для начала, приготовьте карамель. В кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне, не мешая. Варите до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
- В отдельной миске взбейте желтки с ванильным сахаром.
- Постепенно влейте горячую карамель в смесь желтков, постоянно помешивая. Это важно, чтобы не образовались комочки.
- Верните полученную массу обратно в кастрюлю и доведите до кипения на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.
- Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте.
- Вскипятите молоко в отдельной кастрюле.
- Постоянно помешивая, влейте горячее молоко в карамельную массу.
- Продолжайте варить на слабом огне до загустения (примерно 5 минут).
Важно: не переваривайте карамель, иначе она станет слишком твердой. Чтобы проверить готовность крема, капните небольшое количество на холодную тарелку. Если масса густая и держит форму, значит, крем готов.
