Крем-брюле — это классический французский десерт, который покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Нежное яичное кремовое наполнение с тонкой карамелизированной корочкой – настоящий шедевр кулинарии. Приготовить его несложно, а результат всегда восхищает.
Ингредиенты для крем-брюле
- 500 мл сливок
- 100 г сахара
- 4 желтка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут + 30 минут охлаждения |
Приготовление крем-брюле
- В кастрюлю налейте сливки и доведите до кипения на среднем огне.
- В миске взбейте желтки с сахаром до однородной массы.
- Добавьте ванильный экстракт к взбитым желтками.
- Постепенно влейте горячие сливки в желтковую смесь, постоянно помешивая.
- Перелейте получившийся крем в формочки для запекания и поставьте их в духовку, предварительно разогретую до 150°C.
- Запекайте крем-брюле около 30 минут, пока он не загустеет.
- Достаньте формочки из духовки и дайте крему полностью остыть при комнатной температуре.
- После охлаждения отправьте крем-брюле в холодильник на 30 минут.
- Перед подачей сбрызните карамелизированную корочку.
Важные моменты: Не перегревайте сливки, иначе они могут свернуться. Для более тонкой карамелизированной корочки можно использовать специальный кухонный горелку. Не храните крем-брюле в холодильнике дольше суток.
