Лимонное мороженое – это освежающий и вкусный десерт, который прекрасно подходит для жарких летних дней. Его кислый вкус смягчается сливочной кремообразной текстурой, а яркий цитрусовый аромат поднимает настроение. Этот рецепт прост в исполнении и не требует специального оборудования, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты
- 400 мл сливок (33% жирности)
- 150 г сахара
- 1 большой лимон
- 2 желтка
| Калорийность: | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 30 мин + 4 часа заморозки |
Приготовление
- Начните с подготовки лимонного сока и цедры. Выжмите сок из лимона, а цедру натрите мелкой теркой.
- В кастрюле смешайте сахар, желтки и 50 мл горячей воды. Тщательно перемешайте до растворения сахара.
- На среднем огне, постоянно помешивая, нагревайте смесь до загустения (примерно 5 минут). Важно не допускать кипения.
- Снимите кастрюлю с огня и влейте в нее сливки. Хорошо перемешайте.
- Добавьте лимонный сок и цедру, перемешайте до однородности.
- Перелейте смесь в мороженицу и заморозьте по инструкции производителя (обычно 20-30 минут).
Для более насыщенного вкуса можно использовать цедру двух лимонов. Если у вас нет мороженицы, то можете охладить смесь в холодильнике в течение нескольких часов, периодически помешивая, и затем взбить миксером.
