Окрошка – это классический летний суп, который отлично освежает и утоляет жажду. Ее основа – квас, кефир или простокваша. Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкуснейшую окрошку на кефире с хрустящими свежими овощами и ароматными пряностями.
Ингредиенты для вкусной окрошки на кефире
- 500 г отварной свежей редьки
- 3-4 картофелины, вареные
- 2 огурца
- 1/2 стакана укропа
- 1 луковица
- 1 банка консервированного зеленого горошка
- 1 литр кефира
- 2 ст. л. столового 9% уксуса
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 120 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление окрошки на кефире
- Редьку и картофель очистить, отварить до готовности, остудить.
- Огурцы нарезать кубиками, редьку соломкой, лук мелко порубить.
- Укроп мелко измельчить.
- Все овощи и зелень выложить в глубокую миску.
- Добавить кефир, уксус, посолить, поперчить по вкусу.
- Хорошо перемешать. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник на 30 минут, чтобы все пропиталось.
- Перед подачей украсить зеленью и подавать охлажденной.
Советы: Для более насыщенного вкуса окрошку можно заправить сметаной или майонезом. Вместо свежих овощей можно использовать квашеные, а также добавить консервированный зеленый горошек или кукурузу. Приятного аппетита!
