Домашняя томатная паста — это не просто вкуснейший соус, который можно использовать для макарон, пиццы, супов и других блюд, но и возможность насладиться ярким вкусом настоящих спелых томатов. Отказавшись от магазинных аналогов, вы получаете продукт без консервантов и лишних добавок.
Ингредиенты для ароматной домашней томатной пасты
- 1 кг свежих помидоров
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль, черный перец по вкусу
- 1-2 щепотки сахара (по желанию)
| Калорийность | около 40 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | примерно 5 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление ароматной домашней томатной пасты
- Помидоры необходимо помыть, удалить плодоножку и измельчить любым удобным способом — блендером, мясорубкой или руками.
- Лук нарезать мелким кубиком, чеснок – тонкими пластинками. Обжариваем лук на оливковом масле до прозрачности, добавляем чеснок и обжариваем еще 1-2 минуты.
- К луку с чесноком добавить измельченные помидоры, посолить, поперчить и добавить сахар (по вкусу). Варить на среднем огне под крышкой около 45-60 минут до желаемой густоты. Не забывайте периодически помешивать.
- Готовую пасту протереть через сито или измельчить блендером для более однородной консистенции.
При желании, можно добавить в пасту специи по вкусу – например, базирум, орегано, тимьян. Храните готовую томатную пасту в стерилизованных банках в холодильнике до 2 недель или замораживайте порционно для длительного хранения.
