Зубатка в сливочном соусе — это блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и легкостью приготовления. Мягкая рыба сочетается с богатым, ароматным сливочным соусом, создавая гармоничный и изысканный ансамбль. Это рецепт идеален для романтического ужина или семейного обеда.
Ингредиенты
- Зубатка свежая — 500 гр
- Сливки жирные — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 1 ст. л.
- Бургундское вино — 100 мл
- Масло сливочное — 30 гр
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Подготовьте зубатку: удалите голову, внутренности и плавники. Отрежьте хвост и разделайте филе на две половинки.
- Нарежьте лук полукольцами, чеснок мелко порубите. Обжарьте лук в сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и муку, обжаривайте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влейте бургундское вино и варите на среднем огне до загустения соуса, около 5 минут.
- Добавьте сливки, соль, черный перец. Доведите соус до кипения.
- Поместите филе зубатки в соус, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой.
Для более насыщенного вкуса перед приготовлением зубатку можно замариновать в смеси лимонного сока, масла, соли и специй. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью.
