Зразы – это традиционное русское блюдо, которое представляет собой рулетики из картофельного пюре с разнообразными начинками. Особенно вкусными получаются зразы с яйцом и лесными грибами, которые создают неповторимый ароматный букет вкусов. Этот рецепт прост в исполнении, но очень сытный и питательный.
Ингредиенты для зраз с яйцом и лесными грибами
- Картофель — 5-6 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лесные грибы (печенье, маслёнки, подберезовики) — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление зраз с яйцом и лесными грибами
- Картофель очистить, отварить до готовности. Протереть через сито.
- Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
- Грибы промыть, нарезать кусочками и добавить к луку. Жарить до полного выпаривания жидкости.
- В отдельной миске взбить яйца с мукой, посолить и поперчить.
- К картофельному пюре добавить соль, перец по вкусу. Добавить жаренные грибы с луком.
- Из картофельной массы сформировать лепешки, в центр каждой положить ложку яично-мучной смеси и завернуть рулетом.
- Обжарить зразы на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса, грибы можно предварительно обжарить с добавлением сметаны. Также можно экспериментировать с начинкой, добавляя в нее вареный фарш или творог.
