Зразы – это классическое блюдо русской кухни, которое всегда пользуется большой популярностью. Нежные котлеты из фарша с хрустящей корочкой и ароматным наполнением из сыра – это просто находка для любителей вкусной и сытной еды.
Ингредиенты для зраз
- 500 г фарша (свиного, говяжьего или смешанного)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 100 г сыра (твердого, например, чеддер или моцарелла)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~350 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40-50 минут |
Приготовление зраз
- Мясной фарш смешать с мелко нарезанным луком, яйцами, панировочными сухарями, солью и перцем. Хорошо вымесить до однородной массы.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Из фарша сформировать небольшие котлеты (около 60 г каждая). В каждый котлет сделать небольшой углубление, положить немного тертого сыра и сомкнуть края.
- Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить зразы с каждой стороны до золотистой корочки (по 3-4 минуты).
Совет: для более сочного вкуса можно добавить в фарш немного молока или бульона. Также можно экспериментировать с начинкой, добавляя помидоры, грибы или зелень.
