Зразы — это традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой тонкие лепешки из картофельного пюре, фаршированные различными начинками. В данном рецепте мы предлагаем приготовить зразы с овощной начинкой, которая получится легкой и вкусной.
Ингредиенты для зраз
- Для теста:
- 500 г картофеля
- 1 яйцо
- 2 ст.л. муки
- соль по вкусу
- Для начинки:
- 1 луковица
- 1 морковь
- 150 г грибов (шампиньоны)
- 2 ст.л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление зраз
- Картофель отварить до готовности, очистить и размять в пюре. Добавить яйцо, соль и муку, хорошо перемешать.
- Нарезать лук и морковь мелкими кубиками, грибы на пластинки.
- Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости, добавить грибы и продолжать жарить до золотистого цвета.
- Добавить соль, перец по вкусу к овощной начинке.
- Раскатать тонкие лепешки из картофельного теста (толщиной около 3 мм).
- На каждый лепешок выложить начинку и завернуть в виде конверта.
- Сложить зразы в кастрюлю с небольшим количеством воды. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельченной свежей зелени (укроп, петрушка). Также зразы можно подавать с сметаной или йогуртом.
