Зразы Нистру – это традиционное блюдо белорусской кухни, представляющее собой фаршированные голубцы с разнообразными начинками. Название происходит от имени польского повара Нистру, который первым ввёл эту заготовку в своё меню. Зразы Нистру отличаются своей сочностью и вкусом благодаря использованию свежего фарша и насыщенному соусу.
Ингредиенты для зраз Нистру
- 1 кг свиного фарша
- 500 г белорусских капустных листьев
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление зраз Нистру
- Капустные листья залить кипятком на 5-7 минут, чтобы они стали мягкими.
- Мелко нарезать лук и морковь, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку и моркови фарш, томатную пасту, соль и перец. Тщательно перемешать.
- На каждый капустный лист выложить по 1-2 столовые ложки фарша. Свернуть листы в виде голубцов.
- Выложить зразы в кастрюлю с толстым дном, залить водой так, чтобы она покрыла их на 2 см.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 1-1,5 часа.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку к фаршу измельченные грибы или орехи. Также зразы Нистру прекрасно сочетаются с различными соусами: сметановым, грибным или томатным.
