Зразы — это традиционное русское блюдо, которое полюбилось многим за свою вкусную начинку и нежную текстуру. Картофельные зразы с овощами – это еще более сытное и полезное вариация этого рецепта. Внутри этих румяных лепешек прячется сочная смесь из свежих или тушеных овощей, а благодаря картофельному тесту они получаются невероятно нежными и воздушными.
Ингредиенты для картофельных зраз
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Капуста белокочанная — 1/2 кочана
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука — 3 ст.л.
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление картофельных зраз
- Отварите картофель до готовности. Очистите и разомните его в пюре.
- Мелко нарежьте лук, морковь натрите на терке. Обжарьте их на растительном масле до мягкости.
- Капусту мелко измельчите и добавьте к обжаренным овощам. Тушите все вместе под крышкой 10-15 минут.
- Добавьте к картофельному пюре яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Формуйте из картофельной массы лепешки толщиной около 1 см. В середину каждой лепешки положите начинку из овощей.
- Залепите края лепешек, чтобы получились плотные зразы.
- Обжарьте зразы на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку зелень (петрушку, укроп), а также специи по вкусу: паприку, кориандр, куркуму. Зразы отлично сочетаются с соусами из сметаны или томатов.
