Золотистая карамель с соленым арахисом — это невероятно вкусный и хрустящий десерт, который покорит любого любителя сладкого. Необычное сочетание сладости карамели и солености арахиса создает удивительный баланс вкусов, делая этот рецепт настоящим шедевром!
Ингредиенты
- 100 г сахара
- 50 г воды
- 50 г сливок (33% жирности)
- 100 г арахиса, предварительно поджаренного и соленого
| Калорийность | ~ 550 ккал на 100 г |
| Порций | ~ 6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В кастрюльке с толстым дном смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, пока сахар не растворится.
- Не прекращая помешивания, доведите смесь до кипения и варите на среднем огне 5-7 минут до тех пор, пока карамель не приобретет янтарно-золотистый цвет.
- Снимите кастрюлю с огня и осторожно влейте сливки, постоянно помешивая. Карамель начнет пузыриться и густеть.
- Немедленно добавьте арахис и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся карамелью.
- Вылейте карамель с арахисом на застеленный пергаментом противень и разровняйте лопаткой. Дайте карамели полностью остыть и затвердеть (примерно 30-40 минут).
Некоторые тонкости: для более насыщенного вкуса арахис можно поджарить самостоятельно на сухую сковороду до легкой золотистости. Также, если вы хотите получить более хрустящую карамель, слегка взбейте сливки перед добавлением в кастрюлю с карамелью.
