Жюльены из стерляди под крышечкой из теста — это оригинальное и вкусное блюдо, которое порадует своим неповторимым вкусом как взрослых, так и детей. Филе стерляди, обжаренное в хрустящей корочке и залитое изумительным соусом, не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты
- Стерлядь (филе) — 500 г
- Мука — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 50 мл
- Растительное масло — для жарки
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Подготовить стерлядь: промыть, обсушить и разрезать на порционные кусочки.
- Нарезать лук полукольцами и морковь тонкими ломтиками. Обжарить их в масле до золотистого цвета.
- В глубокой миске смешать муку с солью и перцем. В другой миске взбить яйца с молоком.
- Обвалять каждый кусочек стерляди сначала в муке, затем в яйце-молочной смеси.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить стерлядь с обеих сторон до золотистого цвета.
- Выложить обжаренную стерлядь на блюдо, сверху полить соусом из лука и моркови.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или лимонного сока. Жюльены подают горячими, украсив свежей зеленью.
