Жюльен из тыквы по-марсельски в картофельных лодочках — это оригинальное и сытное блюдо, которое удивит своей вкусовой глубиной. Тыква, запеченная с ароматным бульоном и пряностями, сочетается с нежной начинкой из грибов и сливок. Картофельные лодочки служат как кремовым основанием для этого восхитительного кушанья.
Ингредиенты
- Картофель — 4 шт.
- Тыква — 1 шт. (примерно 500 г)
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мускатный орех — щепотка
- Сливки 20% — 200 мл
- Бульон овощной или мясной — 150 мл
- Растительное масло — для жарки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Картофель тщательно помыть, очистить и разрезать вдоль на две половинки. С помощью ложки вынуть мякоть из картофельных лодочек, не доходя до края.
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить тыкву и тушить под крышкой 10-15 минут, пока не станет мягкой.
- Грибы шампиньоны помыть и нарезать пластинками. Добавить к тыкве и обжаривать еще 5 минут.
- Влить бульон, добавить соль, черный перец, мускатный орех. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Картофельные лодочки разложить в форму для запекания. Наполнить их тыквенной начинкой.
- Сверху налить сливки. Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким и сверху появится золотистая корочка.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина к тыквенной начинке. Также для декора можно использовать тертый сыр или хрустящие семечки.
