Жюльен из грибов и баклажанов – это сытное, ароматное и вкусное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание грибов и баклажанов создает неповторимый вкусовой букет, а сырный слой придает блюду неповторимую хрустящую корочку.
Ингредиенты для Жюльена из грибов и баклажанов
- Грибы (шампиньоны или вешенки) – 300 г
- Баклажаны – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сыр твердый – 100 г
- Сливочное масло – 30 г
- Соль, перец – по вкусу
- Специи (например, тимьян, орегано) – по желанию
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Жюльена из грибов и баклажанов
- Грибы и лук мелко нарезать, баклажаны нарезать тонкими ломтиками.
- В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить грибы, посолить, поперчить и обжаривать до мягкости.
- Добавить баклажанные ломтики, чеснок, специи (по желанию) и обжаривать еще 5-7 минут.
- Смесь выложить в форму для запекания, посыпать тертым сыром.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке до золотисто-коричневого цвета (около 15 минут).
Баклажаны перед обжаркой можно посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы удалить горечь. Сыр для Жюльена можно использовать любой – чеддер, моцарелла, гауда. Подавать Жюльен лучше всего горячим с свежим хлебом.
Отличное решение! Как раз думала, что пора обновить свой арсенал рецептов жюльена — с баклажанами звучит очень интересно! Спасибо за своевременную публикацию.