Жиго ягненка, приготовленное семь часов в духовом шкафу, — это настоящее кулинарное произведение искусства. Мясо становится невероятно нежным и сочным, пропитавшись ароматами специй и овощей. Этот рецепт идеально подойдет для особого случая или просто для тех, кто ценит вкусные и сытные блюда.
Ингредиенты
- 1 кг живого ягненка
- 3 луковицы
- 2 моркови
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- ½ ч. л. молотого черного перца
- соль по вкусу
- 2 стакана белого вина
- 200 мл мясного бульона
| Калорийность | ≈ 400 ккал/100 г |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 7 часов |
Приготовление
- Подготовьте ягненка: промойте его, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски.
- Обжарьте мясо: в кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте куски ягненка со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавьте овощи: к мясу добавьте нарезанные лук и морковь, обжаривайте еще 5-7 минут.
- Залейте вином: влейте в кастрюлю белый вино, доведите до кипения и проварите 2-3 минуты, чтобы алкоголь выпарился.
- Добавьте специи и бульон: приправьте мясо солью, перцем и тимьяном. Добавьте мясной бульон, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 160°C.
- Тушите в духовке: готовьте ягненка 7 часов, периодически поливая его соусом.
Важно использовать свежие и качественные ингредиенты для получения наилучшего вкуса. Вы можете заменить белый вино на шампанское или сухом красное вино. Для более насыщенного вкуса добавьте в кастрюлю лавровый лист.
