Жерех — вкусная и полезная рыба, которая отлично подходит для приготовления в духовке с овощами. Этот рецепт прост в исполнении, а результат порадует вас сочными кусками рыбы, ароматными овощами и хрустящей корочкой.
Ингредиенты
- Жерех (около 1 кг)
- Картофель (3-4 шт.)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Морковь (2 шт.)
- Томатная паста (2 ст. ложки)
- Растительное масло
- Соль, перец
- Тимьян или другая любимая приправа
| Калорийность | около 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Рыбу очистить от чешуи, вытроить внутренности и промыть. Нарезать на порционные куски.
- Картофель, лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- В большой форме для запекания выложить слой картофеля, затем слой лука и моркови.
- Поверх овощей разложить куски рыбы. Смазать рыбу растительным маслом, посолить, поперчить, добавить тимьян или другую приправу.
- Смешать томатную пасту с небольшим количеством воды и полить этой смесью рыбу и овощи.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут, до готовности рыбы и мягкости овощей.
При желании можно добавить другие овощи, например, кабачки, болгарский перец или грибы. Для более насыщенного вкуса рыбу можно мариновать в смеси масла, лимонада, соевого соуса и специй перед запеканием.
