Женгялов хац — карабахский микс

Женгялов хац — это традиционное блюдо карабахской кухни, представляющее собой необычайно вкусную смесь тонкого теста и ароматного фарша. Его яркий вкус и особая текстура делают Женгялов хац настоящим шедевром кулинарного искусства.

Ингредиенты для Женгялов хац — карабахский микс

• 500 г муки
• 1 стакан воды
• 1 яйцо
• 1 ч. л. соли
• 250 г фарша (говядины или баранины)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• Специи по вкусу: зира, кориандр, паприка

Приготовление Женгялов хац — карабахский микс

1. Для теста смешайте муку, воду, яйцо и соль. Замесите гладкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
2. Пока тесто отдыхает, подготовьте фарш. Мелко порубите лук и чеснок. Обжарьте их на растительном масле до мягкости. Добавьте к луку и чесноку фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности.
3. Посыпьте фарш специями по вкусу. Остудите.
4. Раскатайте тесто тонким слоем (примерно 2 мм).
5. Вырежьте из теста круги диаметром 10-12 см.
6. На каждую лепешку положите немного фарша.
7. Загните края теста над фаршем, формируя полумесяц.
8. Обжарьте Женгялов хац на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Женгялов хац можно подавать как горячим, так и теплым. Его часто украшают свежей зеленью или сметаной. В некоторых рецептах добавляют в фарш рис или гречку для более сытного блюда.