Лето дарит нам изобилие свежих ягод, а среди них черная смородина — настоящая жемчужина. Ее насыщенный вкус и красивый темно-фиолетовый цвет делают ее идеальным компонентом для домашних десертов. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить изысканное желе из черной смородины с ванильным кремом, которое станет украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г черной смородины
- 1 стакан воды
- 200 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 300 мл сливок 33% жирности
- 1 ст. л. сахарной пудры
| Калорийность | ~250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Смородину промыть, обсушить и перебрать.
- В кастрюлю налить воду, добавить сахар и ванильный сахар. Довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
- Добавить смородину в сироп и варить на среднем огне 10-15 минут, пока ягоды не размякнут.
- В блендере измельчить пюре из смородины до однородной массы. Процедить сквозь мелкое сито, чтобы удалить косточки.
- Получившееся пюре вернуть в кастрюлю и варить на слабом огне 5-7 минут, чтобы желе загустело.
- В чистые стерилизованные банки разлить горячее желе. Накрыть крышками и хранить в прохладном месте.
Для приготовления ванильного крема взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильной эссенции. Крем подается к желе охлажденным.
