Жаркое из баранины в горшочке по-шушенски – это традиционное блюдо русской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматными специями. Вкус мяса получается невероятно нежным благодаря долгим тушению в собственном соку, а овощи приобретают мягкость и сладковатость.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 картофелины
- 1 головка чеснока
- 1 сладкий перец
- 2-3 томата
- лавровый лист
- перец черный горошком
- соль по вкусу
- растительное масло
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 250 ккал/100г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Подготовьте мясо: нарежьте его на куски среднего размера.
- Нарежьте лук полукольцами, морковь – соломкой, картофель – кубиками, перец – соломкой, чеснок – дольками.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте баранину с каждой стороны до золотистого цвета.
- Добавьте к мясу лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
- Поместите мясо с луком и морковью в горшочки, добавьте картофель, перец, томаты, лавровый лист, черный горошек перца и соль по вкусу.
- Залейте все водой или мясным бульоном так, чтобы жидкость покрывала продукты на 2-3 см.
- Накройте горшочки крышками и поставьте тушиться в духовой шкаф, разогретый до 180°С. Тушите около 1,5-2 часов, пока мясо не станет очень мягким.
- Перед подачей на стол украсьте зеленью.
Важно использовать свежие и качественные продукты. Если вы хотите получить более насыщенный вкус, можете добавить в жаркое немного сушеного кориандра или паприки. Перед подачей можно посыпать блюдо тертым сыром для дополнительной пикантности.
