Жареный паштет из печени кролика — это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит любого гурмана. Нежное сочетание вкуса печеньи с луком, пряностями и богатым ароматом жарки создает неповторимый гастрономический опыт. Паштет прекрасно подходит в качестве закуски к бокалу вина или как основа для тарталеток.
Ингредиенты
- 500 г печени кролика
- 2 крупные луковицы
- 100 мл сухого белого вина
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- щепотка мускатного ореха
| Калорийность | ≈ 300 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Печень кролика промыть, очистить от жил и сухожилий. Нарезать тонкими ломтиками.
- Лук нарезать полукольцами. В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до мягкости (5-7 минут).
- Добавить печень кролика в кастрюлю и продолжить жарить, постоянно помешивая, до изменения цвета (примерно 7-10 минут).
- Влить сухое белое вино, добавить сливочное масло, соль, черный перец и мускатный орех. Тушить под крышкой на слабом огне 15-20 минут.
- Готовую печень перебить в блендере до однородной массы.
Для более насыщенного вкуса паштет можно запечь в духовке при температуре 180°C на протяжении 10-15 минут. Также, для улучшения текстуры можно добавить в паштет немного отварного картофеля или сливок.
