Жареный булгур с овощами

Жареный булгур с овощами — это вкусное, сытное и очень полезное блюдо. Его можно приготовить за сравнительно короткий срок, а ингредиенты для него доступны в любом супермаркете. Это отличное решение для обеда или ужина, а также как гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты

• 1 стакан булгура
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 пучок зелени (кинза, петрушка)
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Булгур промыть в холодной воде до прозрачности.
2. Лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками. Зелень мелко порубить.
3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить морковь и болгарский перец, жарить еще 5-7 минут.
5. Добавить булгур к овощам, хорошо перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Залить булгур водой так, чтобы она покрывала его на 2 см. Довести до кипения.
7. Уменьшить огонь и томить под крышкой 10-15 минут, пока вода не впитается.
8. Посыпать готовый булгур зеленью.

Булгур можно заменить другими крупами, например, гречкой или рисом. Также можно добавить в блюдо другие овощи по вкусу, например, помидоры, баклажаны или кабачки.