Жареные крокеты — это классическое испанское блюдо, которое представляет собой хрустящие снаружи и мягкие внутри шарики из картофельного пюре, обваленные в панировочных сухарях и глубоко жареные. Крокеты могут быть приготовлены с различными начинками, но наиболее популярной является смесь из сыра чеддера, хамона и лука.
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 200 г сыра чеддер
- 50 г хамона (можно заменить ветчиной)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 1 ст. л. муки
- 1 стакан панировочных сухарей
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | 约 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Отварите картофель в мундире до готовности. Очистите и протрите его через сито.
- Мелко нарежьте хамон и лук. Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого цвета.
- Добавьте обжаренные ингредиенты к картофельному пюре, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
- Нагрейте растительное масло в кастрюле для жарки.
- Сформируйте из картофельного пюре небольшие шарики (примерно 3-4 см в диаметре).
- Обваляйте каждый шарик сначала в муке, затем в взбитом яйце, а после в панировочных сухарях.
- Жарьте крокеты в горячем масле до золотистого цвета с обеих сторон.
- Выложите готовые крокеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Совет: Для более пикантного вкуса добавьте в картофельное пюре немного острого перца или паприки. Кrokety можно подавать как закуску с соусом из йогурта и свежей зелени, так и в качестве основного блюда.
