Жареные кабачки с песто

Кабачки – вкусный и полезный овощ. Их можно готовить разными способами, но жареные кабачки с песто особенно хороши благодаря сочности и яркому вкусу.

Ингредиенты

• 3 средних кабачка
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

Для песто:

• 1 пучок свежей петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл оливкового масла
• 50 г пармезанского сыра, тёртого
• Щепотка соли

Калорийность	180 ккал/порция
Порций	2
Время приготовления	30 минут

Приготовление

1. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.
2. В большой миске смешать кабачки с оливковым маслом, солью и перцем.
3. Разогреть сковороду на сильном огне. Выложить кабачки в один слой и обжарить до золотистой корочки с каждой стороны (по 3-4 минуты).
4. Пока жарятся кабачки, приготовить песто: петрушку, чеснок, оливковое масло, пармезанский сыр, соль пробить блендером до однородной консистенции.

Подавайте жареные кабачки горячими с песто. Также можно добавить к блюду немного свежих томатов или зерен граната.