Жареные баклажаны по-сычуаньски — это невероятно вкусный и ароматный рецепт из китайской кухни. Баклажаны приобретают золотистую корочку, а их мякоть становится нежной и сочной, пропитавшись пряными специями. ️ Этот рецепт отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к основному кушанью.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 средних
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Перец чили — по вкусу (можно заменить пастой)
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.
- В миске смешать соевый соус, сахар, лимонный сок и перец чили. По вкусу добавить немного соли.
- Обмакнуть баклажанные кружочки в приготовленную смесь и оставить на 10 минут, чтобы они пропитались вкусом.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Выложить баклажаны в разогретое масло и жарить до золотистого цвета с каждой стороны (около 3-4 минут).
- Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
