Жареная перловка с овощами — это сытное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. В нем сочетаются вкус злаков с сочными овощами и ароматными специями. Приготовление несложное, а результат непременно порадует.
Ингредиенты
- Перловка — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста (цветная или белокочанная) — 1/2 кочана
- Картофель — 2-3 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль, перец, специи по вкусу (паприка, кориандр)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Перловку промыть в холодной воде до прозрачности. Залить водой (соотношение 1:2), поставить на огонь и варить в течение 20-25 минут, пока не станет мягкой.
- Пока перловка варится, подготовить овощи: лук нарезать кубиками, морковь — соломкой, капусту — тонкой соломкой, картофель — небольшими кубиками, помидор — тонкими ломтиками.
- Разогреть растительное масло в большой кастрюле или сковороде. Обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь и капусту, обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавить картофель, посолить, поперчить и тушить под крышкой около 10 минут.
- Добавить помидор, специи по вкусу (паприка, кориандр). Тушить еще 5 минут.
- В готовые овощи добавить сваренную перловку, перемешать. Обжарить все вместе еще пару минут.
Подавать жареную перловку с овощами можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице. Можно также добавить в кастрюлю другие овощи по своему вкусу, например болгарский перец, грибы или зелень.
